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　　金秋時(shí)節(jié)，在我國(guó)北方西遼河平原千萬(wàn)畝耕地中，有一抹靚麗的紅色格外引人注目，這就是內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開(kāi)魯縣紅干椒種植基地。近年來(lái)，隨著這里紅干椒產(chǎn)業(yè)崛起，我國(guó)“辣版圖”已經(jīng)重新改寫(xiě)。

　　舌尖上的開(kāi)魯紅辣辣

　　開(kāi)魯紅干椒，內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開(kāi)魯縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。開(kāi)魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長(zhǎng)、品質(zhì)優(yōu)良，除維生素、辣椒素和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量比其他地區(qū)生產(chǎn)的同類(lèi)產(chǎn)品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱(chēng)為“香辣型”，是辣椒中之上品。

　　開(kāi)魯縣土地資源豐富，縣內(nèi)地勢(shì)平坦土壤肥沃，年平均日照時(shí)數(shù)3100小時(shí)左右。雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長(zhǎng)的5月至9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長(zhǎng)。

　　據(jù)《開(kāi)魯縣志》記載，紅干椒在開(kāi)魯已有60多年的種植歷史，種植規(guī)模遍布全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。開(kāi)魯縣紅辣椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉成祥說(shuō)，二十世紀(jì)80年代中期，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立，開(kāi)魯縣根據(jù)當(dāng)時(shí)紅干椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)實(shí)，推行特色農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展戰(zhàn)略，制定了開(kāi)魯紅干椒發(fā)展規(guī)劃，從此，開(kāi)魯紅干椒走上了發(fā)展快車(chē)道。1988年，開(kāi)魯縣道德紅干椒市場(chǎng)建立，并在此基礎(chǔ)上沿303國(guó)道兩側(cè)道路至大榆樹(shù)段建設(shè)生產(chǎn)基地和百里紅干椒批發(fā)市場(chǎng)，年購(gòu)銷(xiāo)紅干椒都在5000萬(wàn)公斤左右，成為開(kāi)魯縣紅干椒主要集散地。

　　1991年，開(kāi)魯紅辣椒產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)前身——道德紅干椒協(xié)會(huì)成立，該協(xié)會(huì)致力于紅干椒生產(chǎn)技術(shù)研究和培訓(xùn)，使農(nóng)戶(hù)逐漸擺脫了過(guò)去憑借個(gè)人經(jīng)驗(yàn)種植的局面，紅干椒也由庭院走向了大田，市場(chǎng)也由開(kāi)魯向外擴(kuò)展直至全國(guó)。開(kāi)魯縣紅干椒經(jīng)濟(jì)人賈慧東說(shuō)：“現(xiàn)在，紅燦燦的開(kāi)魯紅干椒已成全國(guó)人民火辣辣的盤(pán)中餐。”

　　全國(guó)縣域紅干椒生產(chǎn)大戶(hù)

　　“再有一個(gè)月，紅辣椒又到收獲季，對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，一顆小小的紅辣椒，不僅是美味的調(diào)料，更是發(fā)家致富的‘寶貝’。辣椒種植已經(jīng)成了我們村民增收致富的重要渠道！”通遼市開(kāi)魯縣東風(fēng)鎮(zhèn)東方紅村黨支部書(shū)記韓寶貴臉上洋溢著喜悅。

　　如今的開(kāi)魯縣，紅辣椒種植已成為這里強(qiáng)縣富民的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，不僅擁有生態(tài)原產(chǎn)地和地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“雙認(rèn)證”，還是中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)、國(guó)家級(jí)出口紅辣椒質(zhì)量安全示范區(qū)、全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)十強(qiáng)縣，享有“中國(guó)紅干椒之都”的美譽(yù)。

　　在開(kāi)魯縣東風(fēng)鎮(zhèn)，記者先后參觀(guān)了道德紅干椒種植中心區(qū)3000畝椒田和萬(wàn)畝輻射椒田，在建的魯晟冷庫(kù)，三元冷庫(kù)紅辣椒加工企業(yè)，最大的紅干椒交易合作社慧東椒業(yè)，真切感受到這里紅紅火火的鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。開(kāi)魯縣農(nóng)牧局局長(zhǎng)周順說(shuō)：“近年來(lái)，開(kāi)魯縣紅辣椒年種植面積穩(wěn)定在60萬(wàn)畝，總產(chǎn)量17.5億公斤，是我國(guó)北方最大的紅干椒生產(chǎn)基地，全國(guó)縣域紅干椒生產(chǎn)的‘N0.1’。”

　　由于開(kāi)魯紅干椒品質(zhì)好辣味香濃，“老干媽”“康師傅”等一批國(guó)內(nèi)知名企業(yè)把開(kāi)魯縣選為紅辣椒原料基地。隨著辣椒加工企業(yè)不斷入駐，該縣已逐步形成了集種植、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、加工、研發(fā)于一體的產(chǎn)業(yè)化鏈條，打造了縣域性特色農(nóng)產(chǎn)品基地。

　　據(jù)開(kāi)魯縣政府提供的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全縣現(xiàn)有晶山食品、蒙椒都等紅干椒加工企業(yè)15家，年加工能力10萬(wàn)噸。培育紅干椒專(zhuān)業(yè)合作社128家，建成金三元、源豐、順成等冷庫(kù)23家10萬(wàn)平方米，年冷凍冷藏鮮椒17萬(wàn)噸、干椒3萬(wàn)噸。投資2億元建成了東北地區(qū)規(guī)模最大、功能最全的農(nóng)副產(chǎn)品和交易中心，線(xiàn)上線(xiàn)下交易1.5億公斤以上，紅干椒經(jīng)濟(jì)人3000人。

　　據(jù)開(kāi)魯縣生物醫(yī)藥開(kāi)發(fā)區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與金融事務(wù)局局長(zhǎng)高艷明介紹，未來(lái)開(kāi)魯縣規(guī)劃打造國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)園，建成80萬(wàn)畝高質(zhì)量紅干椒標(biāo)準(zhǔn)化基地，一個(gè)大數(shù)據(jù)中心，一座辣椒城，三個(gè)園區(qū)（創(chuàng)儲(chǔ)區(qū)、物流園區(qū)、加工園區(qū)），形成一二三產(chǎn)融合發(fā)展的多元化格局，為縣域經(jīng)濟(jì)騰飛、鄉(xiāng)村全面振興，實(shí)現(xiàn)共同富裕增添強(qiáng)大的動(dòng)力。

　　出口總量占半壁江山

　　曾幾何時(shí)，中國(guó)的“辣版圖”辣椒生產(chǎn)集中在貴州、湖南、云南、陜西、四川、河南等地。而今，隨著內(nèi)蒙古通遼市開(kāi)魯縣“異軍突起”，這一傳統(tǒng)版圖已被打破，新版圖上將有開(kāi)魯縣紅干椒重要一席。

　　目前，我國(guó)種植辣椒有小泰椒、云南皺皮椒、螺絲椒、重慶石柱紅、云南皺皺辣、貴州滿(mǎn)天星、河南新一代、印度椒、福建辣椒王、邱北辣椒等，辣椒年種植面積兩千多萬(wàn)畝，產(chǎn)量三千多萬(wàn)噸。

　　劉成祥說(shuō)：“我國(guó)傳統(tǒng)意義上北方地區(qū)以甜椒為主、南方地區(qū)以辣椒為主。而干辣椒種植區(qū)域遍布大江南北，集中在山東、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重慶、貴州等省（市、區(qū)）。以開(kāi)魯紅干椒為代表的內(nèi)蒙古是后起之秀。”

　　我國(guó)是世界上主要的干辣椒生產(chǎn)國(guó)、出口國(guó)。在生產(chǎn)國(guó)上，我國(guó)為干辣椒的第二大生產(chǎn)國(guó)，但面積和產(chǎn)量?jī)H占世界的2.58%和7.83%。在出口國(guó)上，我國(guó)是第二大干辣椒出口國(guó)，出口量占世界出口量的25.47%。

　　高艷明說(shuō)：“目前，開(kāi)魯縣紅干椒銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)20多個(gè)省區(qū)和直轄市，全縣有自營(yíng)出口權(quán)的紅辣椒外貿(mào)企業(yè)6家，出口新加坡、韓國(guó)、日本、俄羅斯等10余個(gè)國(guó)家，占全國(guó)出口總量的50%。”